新媒网 · 跨境数据社区

🌿✨ Whispers of the Forest คอร์สปัจจุบันของร้าน Restaurant Int ที่ใครยังไม่เคยลอง ต้องรีบจองก่อนจะพลาดบทนี้ไปแบบ forever วันสุดท้าย 30 June 2025 นี้ค่ะ ร้านนี้เป็น Thai progressive fine dining นำทีมโดย Chef @knnock นำเสนออาหารไทยร่วมสมัยใช้เทคนิคฝรั่งเศสแบบละเอียดประณีต (Deconstruction, Texture Play, Classic Sauce Base) คอร์ส“Whispers of the Forest” พาเราย้อนกลับเข้าป่า กลับสู่ความดิบ สู่วัตถุดิบจากธรรมชาติแบบ wild but refined เช่น หมูป่า สมุนไพรไทย พืชป่า เนื้อสัตว์หลายชนิด รวมถึงจานเด่นอย่าง pigeon ที่ cook ได้นุ่ม textureดี และ NZ wagyu สุกกำลังดี ซอส Jus อร่อยมากค่ะ ถูกใจการมีจานหลักถึง 3 คอร์สแบบจุกๆ ไม่หวงของเลยค่ะ plating แต่ละจานสวยสไตล์ไฟน์ไดนิ่งฝรั่งเศสทั้งๆที่เป็นอาหารป่า😍 ในส่วนของไวน์แพริ่ง ใช้ไวน์จากโลกเก่า เน้นฝรั่งเศส จำนวน 6 แก้ว แก้วแรกแม้จะไม่ใช่ Champagne/ Sparkling แบบตามธรรมเนียม แต่ก็เป็น Chablis Premier Cru สดชื่นแบบมีcomplexity มาแพริ่งกับ amuse bouche ที่เป็น catch of the day ถูกใจคนรัก Chablis แบบพอลลีนมาก🍷 Tasting Menu 4490++ baht/ Wine Pairing 6 glasses CATCH OF THE DAY Red Curry, Finger Lime, Citrus FREE RANGE CHICKEN Seasonal Herbs, Yellow Chili, Mustard Seeds SPANISH OCTOPUS Finger Roots, Peppercorn, Seasonal Greens BREAD & BUTTER Sour Soy Sauce, Torch Ginger, Local Herbs LANGOUSTINE Chiang Mai Tomatoes, Roasted Shallot, Green Chili SEASONAL MUSHROOM Japanese Pumpkin, Miso, Burnt Onion WILD BOAR Mustard Greens, Red Chili, Fresh Lime PIGEON Smoked Eggplant, Barley, Turmeric BRITTANY COD Sea Plant, Pineapple, Fish Sauce NEW ZEALAND WAGYU BEEF Beef Fat, Root Vegetables, Cumin Leaves SOM CHUN Lychee, Citrus, White Wine KHAO MAO RANG Shredded Rice Grain, Banana Leaf, Bael Fruit, Coconut PETITS FOURS/ TEA OR COFFEE 📍Restaurant INT, ชั้น 17 Best Western Sukhumvit 20