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Quello che vedete nella foto è un crostino di focaccia con cipolla caramellata e pecorino toscano. A fianco un calice di Satèn 2019. Un abbinamento che si è dimostrato di grande soddisfazione, come dimostrato dai complimenti dei nostri ospiti, ai quali l’abbiamo servito come antipasto. La componente sapida e dolce del crostino ha avuto un ottimo contraltare nella freschezza floreale del Franciacorta, la cui nota finale salina ha accompagnato dolcemente il piatto verso un finale piacevolmente equilibrato. -- What you see in the photo is a focaccia crostini with caramelized onion and Tuscan pecorino cheese. Next to it is a glass of Satèn 2019. A combination that proved to be very satisfying, as evidenced by the compliments of our guests, to whom we served it as an appetizer. The savory and sweet component of the crostino had an excellent counterbalance in the floral freshness of the Franciacorta, whose final saline note gently accompanied the dish toward a pleasantly balanced finish. gordonlenni