新媒网 · 跨境数据社区

🇹🇭 IGNIV - อิกนีฟ 🌟 1 MICHELIN Star - 1 ดาวมิชลิน 🍴 European Comteporary - อาหารยุโรปร่วมสมัย 👨🏻‍🍳 Chef Arne Riehn - เชฟอาเน่ รีน 🎗️ [INTRO] เมื่อห้องอาหาร Fine Dining จากเทือกเขาแอลป์เดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมาสู่ใจกลางกรุงเทพ IGNIV ได้ปลุกชีวิตให้แนวคิด “การแบ่งปัน” กลายเป็นประสบการณ์การกินสุดประณีตที่แตกต่างอย่างมีชั้นเชิง ไม่เพียงแต่อาหารที่เปี่ยมด้วยลูกเล่นเชิงสร้างสรรค์เท่านั้น แต่ยังถ่ายทอดผ่านบรรยากาศอบอุ่นที่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในรังนกประกอบกันกับการบริการแบบเป็นกันเองของพนักวานคนไทยทำให้อาหารมื้อนี้เป็นที่น่าจดจำได้อย่างไม่ยากเย็น 🎗️ [THE PLACE] ห้องอาหาร IGNIV ตั้งอยู่บริเวณชั้น G ของโรงแรม The St. Regis Bangkok ภายในได้รับการออกแบบโดยมีคุณ Patricia Urqiuola อินทีเรียดีไซน์เนอร์ชื่อดังชาวสเปนผู้ออกแบบห้องอาหาร IGNIV ในประเทศสวิสเซอร์แลนด์มาแล้วรับหน้าที่ปรับแต่งให้บรรยากาศภายใน IGNIV สาขากรุงเทพมีความอบอุ่นและเป็นกันเองแตกต่างจากห้องอาหาร Fine Dining ทั่ว ๆ ไปสังเกตจากการเลือกใช้วัสดุทำจากไม้ โซฟาขนาดใหญ่ ยังมีประติมากรรมทำจากไม้บนเพดานรูปร่างหน้าตาคล้ายรังนกรวมไปถึงเครื่องเทเบิ้ลแวร์รูปนกสไตล์พาสเทลสีสันสดใสสมกับชื่อร้าน IGNIV ซึ่งเป็นภาษา Romansh แปลว่า Nest หรือรังนกเลยจริง ๆ 🎗️ [THE CHEF] Andreas Caminada เป็นเชฟที่มีอิทธิพลทางอาหารมากที่สุดคนหนึ่งในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ห้องอาหารเรือธงของเขาอย่าง Schloss Schauenstein การันตีด้วยรางวัล 🌟🌟🌟 3 MICHELIN Stars และ 19 Points Gault & Millau ต่อมาหลังจากที่เขาประสบความสำเร็จอย่างมากมายกับห้องอาหาร Fine Dining แบบฉบับดั้งเดิมเขาจึงมีแนวคิดในการผลักดัน IGNIV ให้เป็นร้านภายใต้คอนเซ็ป Sharing Set Menu โดยก่อตั้งสาขาแรกคือ IGNIV by Andreas Caminada ขึ้นที่โรงแรม Badrutt’s Palace ในเมืองตากอากาศสุดหรู Saint Moritz และสามารถคว้ารางวัล 🌟🌟 2 MICHELIN Stars มาครองได้สำเร็จ นอกจากนี้เขายังขยับขยายไปเปิดร้านตามเมืองท่องเที่ยวอื่น ๆ อีกคือ IGNIV by Andreas Caminada สาขา Bad Ragaz (🌟🌟 2 MICHELIN Stars), IGNIV Zürich by Andreas Caminada (2 MICHELIN Stars) รวมไปถึง IGNIV by Andreas Caminada สำหรับสาขาที่ประเทศไทยเขาได้บรรลุข้อตกลงกับโรงแรม The St. Regis Bangkok ในการเปิดห้องอาหาร IGNIV สาขาแรกนอกประเทศสวิสเซอร์แลนด์ในช่วงปลายปี 2020 พร้อมทั้งคว้ารางวัล 🌟 1 MICHELIN Star มาครองได้สำเร็จ IGNIV สาขากรุงเทพปัจจุบันควบคุมโดยเชฟ Arne Riehn ชาวเยอรมันและเคยผ่านงานในห้องอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของเยอรมันอย่าง Vendôme (3 MICHELIN Stars ในขณะนั้น) มาแล้ว 🎗️ [THE FOOD] IGNIV นำเสนออาหารในรูปแบบ European Contemporary โดยแฝงตัวตนความเป็นร้านอาหารจากฝั่งสวิตเซอร์แลนด์เอาไว้ได้อย่างลงตัว ในวันนี้เราได้ลองชิม Summer Menu (5,500++) เชฟ Arne ได้วางคอนเซ็ปของอาหารเสิร์ฟมาในรูปแบบ Sharing Experience โดยแต่ละคอร์สจะเสิร์ฟมาในจานสำหรับแบ่งกันระหว่างผู้ร่วมโต๊ะซึ่งถือเป็นเรื่องใหม่สำหรับวัฒนธรรมการกินของคนยุโรปแต่ถือเป็นเรื่องปกติของคนในบ้านเรา ทั้งยังมีจำนวนอาหารรวมกันกว่า 18 อย่างเลยทีเดียว นอกจากนี้ยังมี IGNIV Signature to Adds On ซึ่งก็คือเมนูเสริมที่ได้รวบรวมเมนู Classic of The House ให้สั่งกันได้เพิ่มเติม สุดท้ายคือรายการแบบ À La Carte สำหรับผู้ที่ต้องการเลือกอาหารตามใจชอบ รายการไวน์มีให้เลือกอยู่พอสมควร ตัวอย่างจานที่น่าสนใจในมื้อนี้อย่างเช่น ✨ Kampachi - Radish - Kaffir Lime ปลาคัมปาจินำเข้าจากประเทศญี่ปุ่น ด้านบนคือพริกไทยบดจากจังหวัดตรัง ในด้านของมิติความกรอบเชฟใส่ Radish และ Watermelon Radish ฝานบางลงไปด้วย จากนั้นราดด้วยซอสใสที่เชฟใช้ชื่อว่า Asian Drive ให้อโรมาหอม ๆ ของมะกรูดอยู่ด้วย (15/20) ✨ Gazpacho - Tomato - Capsicum Gazpacho เดิมเป็นซุปเย็นจากฝั่งสเปนแต่เชฟปรับรูปแบบมาเสิร์ฟในลักษณะของ Clarified Tomato สังเกตได้จากสีที่ใสให้รสชาติอูมามิ นอกจากนี้ยังมีอโรมาหอม ๆ ของพริกหวานอยู่ด้วย ในจานยังมีแตงโม แตงกวาที่ผ่านกระบวนการ Compressed มะเขือเทศแห้งและครีมเบซิลช่วยเรียกความสดชื่นได้ดี (15/20) ✨ Mangosteen - Chocolate - Rose มังคุดไทยที่เชฟคั้นน้ำหอมหวานนำไปทำเป็นซอร์เบท์รูปมังคุด จากนั้นจับคู่กับมูสช็อกโกแลตและความหอมของกุหลาบสร้างมิติทางรสชาติใหม่ ๆ ได้อย่างลงตัว (15/20) 🎗️ [WHY GO] IGNIV เป็นห้องอาหารที่หยิบยกวัตถุดิบท้องถิ่นของไทยมานำเสนอในรูปแบบร่วมสมัยโดยคงไว้ซึ่งรสชาติของอาหารฝั่งสวิตเซอร์แลนด์-เยอรมนี สำหรับเพื่อน ๆ ที่มองหาร้านอาหาร Fine Dining ภายใต้บรรยากาศที่ไม่เป็นทางการมากจนเกินไปก็สามารถแวะมาชิมกันได้ที่ IGNIV ในโรงแรม The St. Regis Bangkok กันได้เลย 📃 SUMMER MENU (5,500++) 🥄 SNACKS Cornetto - Green Mango - Chili Tartelette - Pomelo - Crab Lettuce - Anchovy - Caviar Fig Leaf - Rice - Citrus 🥄 STARTERS Kampachi - Radish - Kaffir Lime Gazpacho - Tomato - Capsicum Mackerel - Dill - Swiss Chard Lettuce - Watercress - Smoked Tofu Carabineros - Barley - Herbs Sweetbread - Mustard - Lardo 🥄 ADD ON Nuggets (700++) 🥄 MAINS Wagyu Short Rib - Salsa Verde Carrot - Sesame - Kimchi Black Cod - Mountain Kombu - Black Garlic Cauliflower - Hollandaise - Citrus 🥄 DESSERTS Passion Fruit - Roasted Banana - Macallan Mangosteen - Chocolate - Rose Shiso - Miso - Sea Buckthorn Soufflé 🥄 CANDY STORE Chocolates Fruit Jellies Chocolate Nuts Madeleines Canelés Pan Forte 📌 Score: 👍 ห้องอาหารสไตล์ Sharing ที่นำเสนอรสชาติอันมีเอกลักษณ์ออกมาได้อย่างน่าสนใจ อาหาร (Culinary Skills & Flavours) : 15/20 ความคุ้มค่า (Value for Money) : ⭐️⭐️⭐️ เทคนิค (Technique) : ⭐️⭐️⭐️ อัตลักษณ์ (Chef's Identity) : ⭐️⭐️⭐️ บรรยากาศ (Ambience) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ การบริการ (Service) : ⭐️⭐️⭐️⭐️ 📍 Visit: Jun 2025 🏠 Location: ชั้น G โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส 159 ถ.ราชดำริ แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน, กรุงเทพ, 10330, ประเทศไทย 🚗 Parking: จอดที่โรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส 🕚 Operating Time: Lunch Mon-Fri 12.00-15.00, Sat-Sun 11.00-15.00, Dinner Mon-Sun 18.00-23.00 💰 Price: 5,500++ 📞 Tel: 02-207-7822 🧥 Dress Code: Smart Casual 🖥 Website: https://www.ignivbangkok.com/th/ 👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com 👍 Facebook: https://m.facebook.com/fdininglovers? 👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining 👍 Instagram: finedining_lovers 👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share #MICHELINStar #MICHELINGuide #MICHELINRestaurant #MICHELINGuideThailand #MICHELINGuideTH #MICHELINStar25 #MICHELINStar24 #YesMICHELINGuide #มิชลินไกด์ #FineDining #IGNIVBangkok #IGNIVBYAndreasCaminada #AroiBKK #กรุงเทพ #Bangkok #ตามล่าFineDining #GastronomeThailand

[English below] [Å Taste of Art] Cảm hứng Bắc Âu, chất liệu hương vị Việt Một Bắc Âu sống động vẫn in đậm trong ký ức của Bếp trưởng Hoàng Tùng, ký ức ấy một lần nữa được khắc họa rõ nét trong “Å by TUNG’s Cottage: A Feast of Hospitality”, hòa quyện cùng hương vị Việt Nam. Đó là những đêm se lạnh, bếp trưởng Hoàng Tùng quây quần cùng những người thân yêu bên ánh lửa khuya, lắng nghe tiếng lách tách của than hồng - hình ảnh tưởng chừng giản dị nhưng đầy ấn tượng. Cảm xúc ùa về và ánh lửa tái hiện trong món Cao Lầu, chiếc bếp nhỏ cháy liu riu giữ hơi nóng cho di sản ẩm thực Hội An, khơi dậy cảm giác sum vầy thân thuộc. Từng món ăn là một chương ký ức được viết bằng ngôn ngữ ẩm thực tạo nên thực đơn “Å by TUNG’s Cottage: A Feast of Hospitality” với những tầng hương vị độc đáo. 📍 Địa điểm: Nhà hàng Å by TUNG | 31 - 33 Đặng Dung, Phường Tân Định, Quận 01, Thành phố Hồ Chí Minh 📍 Liên hệ chúng tôi qua https://www.abytung.com/reservation hoặc liên hệ số (+84) 982 808 533. ============== [Å Taste of Art] Nordic inspirations, crafted with Vietnamese flavors A vivid Nordic landscape lives on in the memories of Chef Hoang Tung — the very place where his culinary journey first began. Today, those memories are brought back to life in “Å by TUNG’s Cottage: A Feast of Hospitality”, infused with the essence of Vietnamese flavors. It was during those chilly Nordic nights that Chef Hoang Tung would gather around a glowing fire with loved ones, listening to the comforting crackle of burning wood — a seemingly simple image, yet deeply evocative. That warmth returns in the dish Cao Lau, where a gentle simmering stove keeps this Hoi An delicacy warm, evoking the intimacy of shared moments around the fire. Each dish in this new menu tells a chapter of memory, written in the language of flavor. Through these layers of taste, “Å by TUNG’s Cottage: A Feast of Hospitality” invites you into a story both personal and universal. 📍 Location: Å by TUNG Restaurant | 31 - 33 Dang Dung, Tan Dinh Ward, District 1, Ho Chi Minh City 📍 Contact us via https://www.abytung.com/reservation or call (+84) 982 808 533. #AbyTUNG #finedining #tastingmenu #neomodernordic #michelinselected #laliste100 #newmenu #abytungcottage #afeastofhospitality

Step into 1980 – A Royal Culinary Experience ✨ With regal decor and a warm, inviting atmosphere, every visit feels like a celebration. From the plush seating to exceptional service, we ensure your dining experience is unforgettable. 📍 1980 Royal Culinary Experience,18th Floor, Sankalp Square 3B, Sindhu Bhavan Marg, near Taj Skyline, Thaltej, Ahmedabad-380058 Opulent Ambiance, Traditional Recipes, Elegant Dining, Luxury Dining, Gourmet Indian Food, Culinary Excellence, Fine Dining, Exquisite Flavours