粤公网安备 44011302004783号 食品业AI掘金：年增2500亿美金利润！
全球食品生产行业正经历一场由人工智能技术驱动的深刻变革。在人口持续增长、气候变化及全球供应链复杂性日益加剧的背景下，确保粮食安全和提升生产效率成为全球共同的挑战。正是在这样的时代背景下，先进的人工智能，特别是大型语言模型，开始在从农田到餐桌的每一个环节中发挥关键作用，为食品生产企业和农业制造商带来了前所未有的发展机遇。
人工智能技术的融入，正在帮助整个食品产业链条实现更精准、更高效的运作。这些智能系统能够综合分析来自全球的各项数据，例如国际关税变动、潜在的真菌病害爆发预警，以及实时的天气模式。通过对这些看似零散却至关重要的信息进行深度整合与分析，人工智能为关键农产品的种植规划和采购决策提供了数据支撑。这种基于数据驱动的决策模式，显著提升了产业链的响应速度和抗风险能力。
食品生产领域是全球经济的重要组成部分，其总产值规模庞大，估计已达到4万亿美元。根据今年麦肯锡公司的一份报告指出，得益于人工智能带来的生产力提升，全球食品行业每年有望实现高达2500亿美元的额外利润。这一数据充分展现了人工智能在优化人力资源配置和提高运营效率方面的巨大潜力。特别值得关注的是，在今年7月，联合国粮食及农业组织发布的数据显示，全球食品大宗商品价格已经达到两年来的高点，这进一步凸显了提升效率、降低成本对于行业发展的紧迫性。与此同时，一份海外报告平台的数据也再次印证了农业大宗商品市场的波动性，这使得利用人工智能来增强效率的需求显得尤为关键。
然而，将人工智能技术应用于复杂的农业生产体系并非没有挑战。一个主要难题在于如何将人工智能技术无缝集成到从小型家庭农场到大型全国零售连锁店的广阔供应链中，并确保数据在各个环节中能够实现统一且标准化的组织与共享。尽管面临这些挑战，全球领先的农业和食品企业仍在积极推动人工智能技术的深入应用，并已取得了显著成效。
以美国嘉吉公司（Cargill）为例，这家全球知名的农业和食品巨头，引入了一种名为CarVe的AI计算机视觉工具。该工具被部署在肉类加工环节，能够精准识别工人从动物胴体上取下肉品的数量，从而大幅度减少了废弃物的产生。通过这种精细化管理，嘉吉公司不仅提升了肉类产品的利用率，也有效降低了生产成本。此外，嘉吉公司还将人工智能应用于市场分析，通过深入分析美国沃尔玛（Walmart）的销售数据，精准调整其碎牛肉等产品的生产计划。这种基于市场反馈的即时调整，确保了货架上的商品供应充足，同时避免了因生产过剩而造成的昂贵库存和浪费。这无疑提升了整个供应链的灵活性和市场响应速度。
美国蓝多湖公司（Land O'Lakes）与美国微软公司（Microsoft）携手合作，共同推出了一款面向农艺师的生成式人工智能工具。这款工具能够根据具体的农场数据，例如土壤类型、气候条件、历史作物表现等，提供数据驱动的作物生产和土壤管理建议。农艺师可以利用这些建议，优化种植策略、施肥方案和病虫害防治措施，从而提高农作物的产量和质量。这种个性化的农业指导，让农场主能够更科学地管理土地，实现精准农业。此外，蓝多湖公司还将人工智能技术用于预测其乳制品的市场需求波动。例如，在节假日期间，AI能够准确预测黄油等产品的需求高峰，从而帮助公司合理调配全年牛奶产量，确保市场供应稳定，避免因供需失衡造成的损失。
在消费品领域，美国百事公司（PepsiCo）则利用人工智能的预测能力，成功开发出新的、蛋白质含量更高的燕麦品种，并应用于其桂格燕麦产品线。这种通过技术创新提升产品营养价值的策略，不仅满足了消费者对健康食品的需求，也带来了显著的环境效益。传统的蛋白质补充方式通常需要添加乳清——一种牛奶副产品，但其生产过程往往伴随着较大的环境足迹。通过培育高蛋白燕麦，百事公司减少了对乳清的依赖，从而间接降低了产品的环境影响。更进一步，百事公司利用AI算法来指导植物的杂交育种过程，旨在开发出那些能够减少水和土地消耗、并且对农业投入（如化肥和农药）需求更少的作物品种。这项技术应用展示了人工智能在推动农业可持续发展方面的巨大潜力，为实现资源节约型农业提供了新的解决方案。
总体而言，人工智能在食品生产领域的应用，正逐步改变着传统农业和食品工业的面貌。尽管在数据整合和复杂系统应用方面仍存在挑战，但其在提升效率、降低成本、减少浪费以及推动可持续发展方面的积极作用已日益凸显。对于中国的跨境行业从业者而言，密切关注这些国际前沿技术动态至关重要。全球食品供应链的智能化升级，不仅将影响国际农产品贸易格局和价格，也为中国农业现代化和食品产业的转型升级提供了宝贵的借鉴经验和合作机遇。及时了解并学习这些先进经验，将有助于国内企业在全球市场中保持竞争力，并为我国的粮食安全和可持续发展贡献力量。
新媒网（公号: 新媒网跨境发布），是一个专业的跨境电商、游戏、支付、贸易和广告社区平台，为百万跨境人传递最新的海外淘金精准资讯情报。
评论（0）