近年来，中东地区的烘焙及活性酵母市场日益受到关注。随着人口增长和饮食习惯的变化，该地区对烘焙产品的需求也在不断增加，从而带动了酵母市场的发展。

预计未来几年，中东地区的烘焙及活性酵母市场将保持稳定增长。外媒预测，从今年到2035年，市场容量将以+0.9%的复合年增长率增长，市场价值将以+1.8%的复合年增长率增长。到2035年底，市场容量预计将达到52.4万吨，市场价值预计将达到11亿美元（名义价格）。

市场预测

在中东地区，受对烘焙和活性酵母不断增长的需求驱动，预计市场在未来十年将继续保持上升的消费趋势。市场增速预计将放缓，从今年到2035年，预计复合年增长率为+0.9%，预计到2035年底市场容量将达到52.4万吨。

就价值而言，预计从今年到2035年，市场将以+1.8%的预期复合年增长率增长，预计到2035年底，市场价值将达到11亿美元（名义批发价格）。

消费情况

中东地区烘焙及活性酵母消费量

今年，中东地区的活性酵母消费量略有增长，达到47.3万吨，同比增长2.1%。从2013年到今年，总消费量以平均每年+2.3%的速度增长；趋势模式保持相对稳定，某些年份出现了一些明显的波动。2017年的增速最为显著，消费量增长了7.5%。今年的消费量达到峰值，并可能在不久的将来继续增长。

今年，中东地区活性酵母市场价值下降至9.36亿美元，较上年下降-2.6%。该数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商的利润，这些将计入最终消费者价格）。从2013年到今年，市场价值以平均每年+2.1%的速度增长；趋势模式保持一致，在整个分析期间出现了一些明显的波动。因此，消费额达到9.6亿美元的峰值，然后在接下来的一年收缩。

各国消费情况

今年消费量最高的国家是伊朗（9.8万吨）、土耳其（7.9万吨）和沙特阿拉伯（7.1万吨），合计占总消费量的52%。

从2013年到今年，土耳其的增幅最大（复合年增长率为+5.6%），而其他主要国家的消费增速相对较为缓慢。

就价值而言，土耳其（1.91亿美元）、伊朗（1.39亿美元）和沙特阿拉伯（1.36亿美元）是今年市场价值最高的国家，合计占市场总额的50%。

在回顾期内，在主要消费国中，土耳其的市场规模增速最高，复合年增长率为+6.5%，而其他主要国家的市场增速相对较为缓慢。

今年，活性酵母人均消费量最高的国家是阿拉伯联合酋长国（每人2.7公斤）、以色列（每人2.6公斤）和沙特阿拉伯（每人1.9公斤）。

从2013年到今年，在主要消费国中，土耳其的消费增长率最为显著（复合年增长率为+4.4%），而其他主要国家的消费增速相对较为缓慢。

生产情况

中东地区烘焙及活性酵母产量

今年，中东地区的烘焙及活性酵母产量为53.5万吨，较2023年增长4.3%。从2013年到今年，总产量以平均每年+2.0%的速度增长；趋势模式保持一致，仅在某些年份出现小幅波动。2017年的增速最为显著，产量较上年增长5.2%。今年的产量达到峰值，预计未来几年将保持增长。

就价值而言，今年活性酵母的产量略有下降，按出口价格计算约为11亿美元。从2013年到今年，总产值以平均每年+1.9%的速度增长；趋势模式保持一致，仅观察到一些小幅波动。2022年的增速最为显著，产量增长了13%。2023年的产量达到峰值11亿美元，然后在接下来的一年收缩。

各国生产情况

今年产量最高的国家是土耳其（17.3万吨）、伊朗（11.5万吨）和沙特阿拉伯（6.4万吨），合计占总产量的66%。

从2013年到今年，在主要生产国中，沙特阿拉伯的产量增速最为显著（复合年增长率为+3.7%），而其他主要国家的产量增速相对较为缓慢。

进口情况

中东地区烘焙及活性酵母进口量

今年，经过两年的下降后，中东地区的烘焙及活性酵母进口量终于开始上升，达到5.6万吨。从2013年到今年，总进口量以平均每年+1.2%的速度增长；趋势模式保持相对稳定，仅观察到一些小幅波动。2014年的增速最为显著，进口量较上年增长12%。2021年的进口量达到峰值6万吨；然而，从2022年到今年，进口量略有下降。

就价值而言，今年活性酵母的进口额略有下降，为1.46亿美元。从2013年到今年，总进口额以平均每年+1.7%的速度增长；趋势模式保持一致，在整个分析期间仅观察到一些小幅波动。2014年的增速最为显著，进口额增长了8.7%。在回顾期内，进口额在2023年达到峰值1.49亿美元，然后在接下来的一年下降。

各国进口情况

伊拉克、阿拉伯叙利亚共和国、沙特阿拉伯、也门、土耳其、以色列、黎巴嫩、阿拉伯联合酋长国和约旦这九个主要烘焙及活性酵母进口国的采购量占总进口量的三分之二以上。

从2013年到今年，土耳其的增幅最大（复合年增长率为+15.5%），而其他主要国家的采购增速相对较为缓慢。

就价值而言，中东地区最大的活性酵母进口市场是沙特阿拉伯（2400万美元）、伊拉克（2300万美元）和以色列（1700万美元），合计占总进口额的44%。土耳其、也门、阿拉伯叙利亚共和国、阿拉伯联合酋长国、黎巴嫩和约旦略微落后，合计占总进口额的47%。

在主要进口国中，土耳其的进口额增速最高，复合年增长率为+12.7%，而其他主要国家的采购增速相对较为缓慢。

各国进口价格

今年，中东地区的进口价格为每吨2592美元，较上年下降-8%。总的来说，进口价格呈现相对平稳的趋势。2023年的增速最为显著，进口价格较上年上涨13%。因此，进口价格达到每吨2818美元的峰值，然后在接下来的一年下降。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。在今年，在主要进口国中，价格最高的国家是以色列（每吨3530美元），而阿拉伯叙利亚共和国（每吨1611美元）是价格最低的国家之一。

从2013年到今年，沙特阿拉伯的价格涨幅最为显著（+2.5%），而其他主要国家的价格涨幅相对较为缓慢。

出口情况

中东地区烘焙及活性酵母出口量

今年，活性酵母的出口量猛增至11.8万吨，较上年增长15%。总体而言，出口呈现相对平稳的趋势。在回顾期内，2022年的出口量达到最高值13万吨；然而，从2023年到今年，出口量保持在较低水平。

就价值而言，今年活性酵母的出口额显著增长至2.72亿美元。从2013年到今年，总出口额以平均每年+1.2%的速度增长；趋势模式保持一致，某些年份出现了一些明显的波动。2022年的增速最为显著，较上年增长11%。今年的出口额达到峰值，预计未来几年将保持增长。

各国出口情况

土耳其是中东地区最大的烘焙及活性酵母出口国，今年的出口量达到10万吨，约占总出口量的84%。伊朗以1.8万吨的出口量位居第二，占总出口量的15%。

土耳其的烘焙及活性酵母出口量呈现相对平稳的趋势。与此同时，伊朗（+4.7%）呈现积极的增长态势。此外，伊朗已成为中东地区增长最快的出口国，从2013年到今年，复合年增长率为+4.7%。伊朗（+5.5个百分点）在总出口额中所占的份额显著增强，而土耳其的份额则从2013年到今年分别下降了-1.7%。

就价值而言，土耳其（2.46亿美元）仍然是中东地区最大的活性酵母供应国，占总出口额的91%。伊朗（2400万美元）位居第二，占总出口额的8.9%。

在土耳其，从2013年到今年，活性酵母的出口额以平均每年+1.3%的速度增长。

各国出口价格

今年，中东地区的出口价格为每吨2303美元，较上年下降-7%。在回顾期内，出口价格呈现相对平稳的趋势。2023年的增速最为显著，出口价格上涨19%。因此，出口价格达到每吨2477美元的峰值，然后在接下来的一年下降。

不同原产国的价格差异显著：在主要供应国中，价格最高的国家是土耳其（每吨2469美元），而伊朗的价格为每吨1365美元。

从2013年到今年，土耳其的价格涨幅最为显著（+1.1%）。

对于国内跨境电商从业人员而言，密切关注中东地区烘焙及活性酵母市场的动态，有助于把握市场机遇，优化出口策略。通过深入了解当地市场需求、消费习惯和竞争格局，可以更好地制定产品定位和营销方案，提升市场份额。

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